ご試食交換♬

これまでも，お魚が食べられない方のために，
ベジタリアンのお寿司を作ったことはあったのですが，
今回はさらに，「お寿司ってグルテンフリー？」という素朴な疑問をいただきました。

「グルテン」は，小麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種で，
お醤油にも含まれているとは知っていたのですが，
これまで使っていたミツカン酢にも含まれていることが発覚！

そんなわけで，フランスで手に入る酢（Vinaigre)で，
美味しいお寿司が出来るか，試作をしてみることにしました(о´∀`о)

様々な種類のVinaigreの中から選んだのは，白バルサミコ酢とシードル酢。
この二つを混ぜ合わせて，配合量を何度か調整。
結果は・・・（╹◡╹）
いつもの酢飯より爽やかな味わいでサラダ感覚！？というか，
ベジタリアンのお寿司には，特に合う♫という印象です(´∀｀*)

実は，マルシェでBIOのお野菜を売っている友人Corinne（コリーヌ）のお隣で，
Chevre（ヤギ）チーズのお店を出しているマダムも，
お寿司を食べてみたいけど，生の魚に抵抗があるというお一人。
そんな彼女に，作ったお寿司を試食してもらおうと思ってお届けすると・・・

すごく喜んで，お礼に，
ハート形のかわいいChevre frais（ヤギのフレッシュチーズ）を下さいました！
普通，Chevreのチーズはフレッシュなものでも，少しクセがあったりするのですが，
いただいたチーズは，本当に美味しくてビックリ♡
試食してもらうつもりが，試食させてもらったこちらが，
さっそくファンになってしまった感じです(*´꒳`*)

そんなわけで来週も，マルシェに行こーっと♬