先週，〝Consultante de SUSHI（寿司コンサルタント！）"として， L'école hôtelière Lausanneローザンヌのホテル学校に，一週間行ってきました。 私の任務は，大きく分けて， ①生徒たちが，いかに早く，上手に巻きずしを作れるよう， その指導方法を改善し…