Je suis "Consultante de SUSHI"! 寿司コンサルタントになります！

先週，〝Consultante de SUSHI（寿司コンサルタント！）"として，
L'école hôtelière Lausanneローザンヌのホテル学校に，一週間行ってきました。

私の任務は，大きく分けて，
①生徒たちが，いかに早く，上手に巻きずしを作れるよう，
　その指導方法を改善し，先生たちに伝えること。

②巻き寿司の新しいバリエーションを提案すること。　
です。

まずは，生徒たちの前でデモンストレーション

それから，コツを教えたり，改善策として，
計量の方法を変えたり，巻きずしに使う材料や巻く順番を変えたり，
ポイントをまとめた張り紙を作ったりしました。



世界８０か国から集まってきているインターナショナルな生徒たち。
もちろん，フランス語が分かる生徒もいるのですが，やっぱり英語がメイン。。

上手く説明できない自分（英語がすぐに出てこないっ（＞＜）が，
とてももどかしかったのですが・・・
試行錯誤を重ね，やっていくうちに，
作業時間が大幅に短くなって（１時間半ぐらい短縮！），
大きさも均一になり，びっくりするぐらい，
仕上がりがキレイになりました！！

初日は，こんなふう↑に端に寄っていた細巻きの具も・・・
しっかり真ん中にきて↓，見た目にも統一感が出ました！


作ったお寿司は，盛付けをして・・・



学校内のショップで販売されます。


そのほかに，パンやお菓子も売られており，どれも，一流の味！絶品でした(´∀｀)



カフェテリアで提供されている，お料理もすべて，生徒たちが作ったもの。


味はもちろん申し分なし！そして，実習が実益につながる，いいシステムですね〜〜

最終日には，新しい巻きずしのバリエーションをプレゼンテーション。



先生方も大変興味を持って，試食をしてくださいました（＾−＾）

一週間を終えて，感じたこと。

もちろん，上手くいくことばかりではないけれど，
思えば，１５年近く前に，母校で教育実習をしたときも，
同じような壁にぶつかって，同じことを感じたような！？
そんなことをなつかしく思い出したり・・・

やっぱり，私は
教えることが好きだなぁ〜♪
教えることって楽しいなぁ〜(´∀｀)
そして，教えることで学ぶことがたくさんある！！
ということを，改めて実感しました。

〝Consultante de SUSHI（寿司コンサルタント）"という役目を与えて下さったローザンヌの学校，
そして，このようなチャンスとの出会いに本当に感謝です。

これからも〝Consultante de SUSHI(寿司コンサルタント）"として，
さらに進化をしながら，キレイで美味しいお寿司を広めていきたいと思います♬

あ，まずは英語力アップかな・・・（＾＾；）